Modelado y simulación mediante dinámica de sistemas de funcionamiento general de un establecimiento de elaboración primaria de yerba mate

Abstract

En este trabajo, se utilizó Dinámica de Sistemas, como una aplicación de la Ingeniería Industrial, para la elaboración de un modelo de simulación de una PYME dedicada a la Elaboración Primaria de yerba mate, ubicada en la ciudad de Oberá, Misiones, Argentina. El modelo busca facilitar la comprensión de la estructura y funcionamiento de la empresa a partir de las influencias y realimentaciones que se producen entre las variables más importantes que componen el sistema, tanto en condiciones normales como ante cambios en el comportamiento de algunas de sus variables y/o modificaciones en las políticas utilizadas por la empresa. Para la construcción del modelo, fueron seguidos los pasos recomendados por García (2003) y Aracil (1995). Las variables fueron determinadas mediante observación in situ, cuestionarios y entrevistas con directivos y operarios de la empresa analizada. Posteriormente fueron establecidas las ecuaciones matemáticas que describen su comportamiento. Mediante una serie de ensayos, el modelo fue evaluado, ajustando sus parámetros hasta lograr un diseño representativo de la realidad. El modelo elaborado fue finalmente validado por expertos y datos históricos disponibles. Dinámica de Sistemas ha sido escasamente aplicada a PYMEs (GULINO et. al. 2006), sin embargo, resulta interesante su aplicación a dicho sector como ayuda a la toma de decisiones empresariales, permitiendo obtener resultados cualitativos y cuantitativos del comportamiento de la empresa sin necesidad de intervenir en el sistema real, a bajos costos y utilizando un número reducido de datos. Se presenta un análisis de la firma en condiciones normales, en condiciones desfavorables de carencia de recursos y ante el escenario particular de un aumento considerable en la demanda, proponiendo cambios para sobrellevar estas situaciones. En condiciones normales, se muestra el comportamiento de las principales variables que rigen el modelo. De esta forma es posible apreciar cómo a partir de las políticas que gobiernan las acciones se determina el comportamiento del sistema analizado. El escenario pesimista consiste en una disminución porcentual las variables “Disponibilidad de Materia Prima” y “Disponibilidad de Secaderos Pequeños” (empresas externas), para observar cuál es el nivel mínimo de disponibilidad de recursos externos con que la empresa es capaz de satisfacer la demanda sin generar pérdidas de ventas y los cambios generados en el sistema a partir de tal situación. Ante el escenario de aumento brusco de la demanda al doble de su valor en condiciones normales, se determinan y analizan los posibles cambios de políticas que permitirían sobrellevar los problemas generados ante tal situación de la mejor manera posible: aumento de capacidad de producción, aumento de la cantidad de jornadas de trabajo y aumento de compras a empresas externas. Los resultados obtenidos permiten concluir que la empresa será capaz de absorber un aumento considerable de demanda en el mediano y largo plazo, sin generar pérdida de ventas al implementar la política de aumentar el “Porcentaje Deseado de Compras a Secaderos Pequeños”. En el corto plazo, la mejor medida para lograr una menor cantidad de clientes insatisfechos es realizar modificaciones en las tres políticas propuestas de manera simultánea.