Perfil del consumidor de arándanos de la ciudad de Chillán y su relación con los estilos de vida saludable

Abstract

En la actualidad, una serie de tendencias se han desarrollado a nivel mundial, y una de ellas es la tendencia por llevar un estilo de vida saludable, la cual nace como consecuencia de una mayor conciencia por parte de la población por el cuidado de la salud, y a causa de la masificación de enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad. Asimismo, una de las dimensiones más estudiadas y de mayor relevancia dentro del estilo de vida saludable es la alimentación, por lo cual la población busca incorporar a su dieta, modificando sus hábitos alimentarios, ciertos alimentos más saludables. Dentro de estos alimentos saludables se encuentran los “alimentos funcionales” por su contribución a la salud de las personas, ya que se encargan de disminuir los factores de riesgo de desarrollar enfermedades; se destaca al arándano como un alimento funcional, por tratarse de un fruto altamente beneficioso para la salud, gracias a sus múltiples propiedades. Es por ello que es significativo determinar el perfil del consumidor relacionando ambas temáticas mencionadas, lo cual ha sido logrado gracias al presente estudio, el cual corresponde a una investigación concluyente, cuyas fuentes de datos son principalmente cuantitativas, y que para llevarla a cabo se realizó una encuesta a 348 personas entre los 18 y los 74 años de edad, pertenecientes a los diferentes distritos censales de la ciudad de Chillán; posteriormente se realizaron los análisis pertinentes utilizando el programa estadístico SPSS, lo cual finalmente permitió caracterizar al consumidor de arándanos y su relación con el estilo de vida saludable.