Análisis del cambio en el modelo negocios de la Empresa Carozzi S.A en Chile producto de la ley 20.606, sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad

Abstract

Durante los últimos años las tasas de obesidad en el mundo se han elevado enormemente, en gran medida por hábitos no saludables, Chile es uno de los países afectados, es por esto con el fin de disminuir las tasas de obesidad, el Gobierno chileno el 26 de junio del 2016 promulgo la ley 20.606, sobre la composición nutricional de los alimentos y su publicidad, la cual como principal objetivo es exigir un etiquetado especial para aquellos alimentos envasados genéticamente modificados, la cual afecta directamente a la industria alimentaria como por ejemplo empresas Carozzi S.A., la cual está obligada a cumplir con las exigencias de la normativa. Esta investigación tiene como objetivo analizar los impactos en el modelo de negocio de Carozzi, producto de la entrada en vigor de la ley de alimentos. Para ello, es necesario conocer los modelos de negocios propuestos por distintos autores. La metodología de esta tesis fue llevada a cabo con la unión de dos modelos de negocios el de Canvas y Medina, el primero cuenta con las variables internas y el segundo se tomaron las variables externas tales como: ámbito social, legal y cambio tecnológico, ya que, se consideran las influyentes en el modelo. Para la obtención de la información se consideraron las memorias de la empresa entre los años 2005 a 2017, los cuales se consideraron como los años en estudio. Con esta investigación se llegó a la conclusión de que la si bien la empresa debió cambiar su modelo de negocio a consecuencia de la ley de alimentos, Carozzi se adaptó a los cambios ya sea, incorporando nuevas marcas como Vivo, categorías y productos, además modificó la fórmula de sus productos incorporando componentes más saludables. También opto por no realizar cambios en el modelo de negocio de los chocolates y caramelos.