La vitivinicultura en Chile : un estudio aplicado a la antigua región del Bío-Bío

Abstract

Esta investigación aborda un silencioso problema que viene afectando al rubro de la viticultura de hace décadas a Chile, siendo sus principales afectados los pequeños productores vitivinícolas, una cultura legendaria que no ha sido valorada a pesar de su importancia, tradiciones familiares y regiones con identidad que han ido perdiendo sus costumbres. El valle del Itata se ha caracterizado por la producción artesanal de vino y el resurgimiento de cepas tradicionales. Para esto es necesario conocer el concepto de tradición e identidad vitivinícola, conocer el mercado y la relación precio-calidad de las cepas, además se podrá conocer el costo de mantención por hectárea de plantación de vid. En el marco de la teoría, a través de entrevistas, evidencias e indagaciones se revela la realidad que viven los pequeños viñateros, las tenciones que existen con las grandes viñas que lideran el mercado a nivel nacional, las diferencias territoriales y tecnológicas de los valles según región. Como parte de las conclusiones se evidencia el rescate de la identidad del valle del Itata en torno a las cepas tradicionales, la capacidad de asociación que ha nacido como impulsor para el resurgimiento de las viñas existentes, la importancia de las cooperativas y el apoyo de organizaciones gubernamentales, sin dejar de lado las estrategias de innovación y capacitación constante, además de la iniciativa de los viñateros en participar en diversas alternativas que se les ofrecen.