Conocimientos sobre la alimentación saludable, que presentan los padres - apoderados y los hábitos alimentarios de las familias de los niños y las niñas del segundo nivel de transición, en tres establecimientos municipales de la comuna de Chillán

Abstract

Durante los últimos años, la población chilena ha experimentado notables cambios en sus hábitos alimentarios, mostrando un aumento considerable en cuanto al consumo de alimentos industrializados, debido principalmente al acelerado ritmo de vida que existe en la actualidad. Como consecuencia de ello, existe una alta prevalencia de patologías asociadas a una inadecuada alimentación lo que se refleja en altos índices de obesidad infantil, diabetes, hipertensión, trastornos alimentarios, enfermedades cardiovasculares, entre otras. Existen diversos factores, que inciden en la adquisición de malos hábitos alimentarios. El bajo nivel socioeconómico, que continúa afectando a una parte importante de la población; los medios de comunicación masivos, que incitan negativamente a la sociedad, ofreciendo productos altos en contenido calórico, ricos en azúcar, sodio y grasas, que afectan negativamente a la salud. Y el de mayor incidencia, es el desconocimiento por parte de las familias y/o cuidadores, respecto a los aportes y beneficios que entregan los diversos alimentos disponibles para el consumo diario, los cuales facilitan un óptimo desarrollo y adecuado funcionamiento del organismo. Con el propósito de contribuir al conocimiento del tema, en la presente investigación se plantearon dos (2) preguntas, para abarcar esta temática, la primera centrada en cómo se manifiestan los conocimientos en relación a la alimentación saludable, por parte de los padres y apoderados, y la segunda en cómo se manifiestan los hábitos alimentarios de las familias y de los niños y las niñas del segundo nivel de Transición II de tres Establecimientos Municipales. s por esto que el estudio, tiene como objetivo develar los conocimientos sobre la alimentación saludable, que tienen los padres – apoderados y los hábitos alimentarios que promueven en sus hijos. Para ello, se aplicó un cuestionario en tres establecimientos municipales de la comuna de Chillán, que imparten el segundo nivel de transición de Educación Parvularia, respondiendo a preguntas y afirmaciones relacionadas con los conocimientos y hábitos alimentarios, además de la frecuencia de consumo de algunos alimentos. Este trabajo, comprende seis capítulos fundamentales: Capítulo I, que tiene relación con la Problematización, que en síntesis expone el origen de esta investigación de acuerdo a una temática contingente en la actualidad. En el Capítulo II: Marco Teórico de la investigación, se encuentra los fundamentos teóricos de los hábitos y conocimientos alimentarios, información de diversas investigaciones y apreciaciones de autores respecto del tema. Posteriormente, en el Capítulo III, se da a conocer el Marco Metodológico utilizado en la investigación. Además, se aborda la metodología utilizada para llevar a cabo la presente exploración, describiendo el instrumento, enfoque del estudio, tipo de investigación y muestra de sujetos que proporcionarán los antecedentes para obtener la información. El Capítulo IV presentará la Tabulación del Cuestionario, que informa sobre los resultados obtenidos y las discusiones desprendidas de ellos, en el Capítulo V se dan a conocer las Discusiones y finalmente, en el Capítulo VI, se presentan las Conclusiones, Proyecciones y Comentarios sobre la Investigación.